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粉皮

来源: 发布时间:2012年04月06日 10:30:51 点击数:

粉皮 用大米制作粉皮,以形薄、嫩滑、美味远近闻名。最有特色的“食惯嘴粉”和“柴枪粉”。都是传统著名小吃。“食惯嘴粉”因产于池洞镇食惯嘴村而故名,粉皮以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟而成。粉皮的主要特点是:粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。“柴枪粉”产于北界镇温泉村,也是用大米磨浆蒸出粉皮,再卷成中间大、两头尖,形似柴枪而得名。柴枪粉用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜等多种香料混合作配料,并以韭菜、芝麻肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等作馅。有其形薄坚韧、质地幼嫩、香味可口,食后回味无穷之独特风味。

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