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西江柴枪粉

来源:信宜旅游网 发布时间:2015年07月10日 16:53:17 点击数:

 

    柴枪粉名字由来已久,故名思议就像农民担柴所用的柴枪(两头尖尖中间粗圆),其始于清乾隆三十(1765年)年,为广东信宜特色小吃,主要作为当地人的早餐,犹如粉皮。柴枪粉特色在于用本地农村炊粉米(白谷晚稻)磨成米浆,用传统杉木炊粉具蒸制而成粉皮,再添加美味加馅料(韭菜、瘦肉、芝麻、豆渣或青菜),对角卷成两头尖尖中间粗圆的形像柴枪的柴枪粉。 
  柴枪粉的食用方法一般有煎柴枪粉和捞柴枪粉,广东信宜西江成行的是捞柴枪粉(加特制酱油和纯正花生油),其吃起来韧、滑、嚼劲十足,加上一碗香喷喷的白粥,可真是绝配早餐。而煎柴枪粉煎起来会感受到米香四处飘,吃起来像吃脆饼干,它的米香让人吃起来津津有味。 

  信宜西江这一带,除了柴枪粉外还有捞粉(这里也称白粉),柴枪粉和捞粉各有特色,柴枪粉就色香味俱全,捞粉就适合吃不了馅料的客人。

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